Блинчатый пирог с картофельным пюре и грибами (20.02.2015)

Update: 2015-02-20

Description

Ингредиенты:

БЛИНЫ (6 штук)

1 яйцо,

2/3 ч ложки соли,

2/3 ч ложки сахара,

1/3 ч ложки соды,

1 стакан муки,

1 стакан молока,

3 ст ложки растительного масла

НАЧИНКА

2 крупные картофелины (250~300г),

1/4 стакана молока,

1/3 ч ложки соли,

2 крупные луковицы (300г),

150г сметаны,

2 ст ложки растительного масла,

150г солёных грибов,

1/4 ч ложка сахара

Приготовление:

Испечь 6 блинов диаметром 24см.

Картофель отварить и сделать картофельное пюре, при взбивании вливая горячее молоко.

Пока варится картофель, подготовить луково-грибную зажарку.

Лук мелко порезать, положить в сковороду с маслом, посыпать 1/4 ч ложкой сахара и поставить на огонь чуть выше минимального.

Обжаривать при периодическом помешивании, пока лук не станет золотистым, оставаясь при этом сочным.

Солёные или маринованные грибы порезать. Размер кусочков должен быть примерно с фасолину.

Положить грибы в сковороду с луком. Огонь прибавить до максимума и жарить при постоянном помешивании примерно 3 минуты.

Сметану подогреть до комнатной (или лучше немного выше) температуры. Подогревать можно в микроволновке или можно заранее вынуть сметану из холодильника.

В горячее пюре влить сметану и взбить миксером.

Положить лук с грибами и перемешать ложкой. Сложить блины стопочкой, прослаивая их картофельным пюре. Верх и бока тоже смазать пюре.

При желании посыпать порезанной зеленью.

Также верх пирога можно украсить солёными грибами.

Перед украшением пирог можно запечь в горячей духовке, но это не обязательно.

Приятного аппетита!